Welke kleurstof, gewonnen uit een schimmel, geeft rode Goudse kaas zoals 'Old Amsterdam' zijn typische korstkleur?

De buitenkant van veel Nederlandse kazen krijgt een opvallende kleur door natuurlijke of synthetische kleurstoffen in de korstlaag. Eén specifieke natuurlijke kleurstof wordt al eeuwen gebruikt voor het kleuren van kaaskorsten.

Anoniem stemmen is mogelijk. Registreer voor een profiel en score.