Sollten Bäckereien in Deutschland ihr Sortiment auf maximal 20 Sorten begrenzen, um Qualität zu sichern?
Viele Bäckereien bieten inzwischen über 50 Brot- und Brötchensorten an – oft aus Backmischungen. Kritiker fordern eine Rückbesinnung auf echtes Handwerk statt Massenauswahl.
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