Sollten Restaurants in Deutschland einen verpflichtenden Mindestanteil regionaler Zutaten ausweisen müssen?
Während Verbraucher zunehmend Wert auf Regionalität legen, bleibt die Herkunft vieler Zutaten in der Gastronomie intransparent. Eine Kennzeichnungspflicht könnte für Klarheit sorgen – oder kleine Betriebe überfordern.
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