Welche Maximaltemperatur erreicht flüssiger Stickstoff, der in der Molekularküche zum Schockgefrieren von Speisen verwendet wird?
In der modernen Spitzenküche kommen extreme Temperaturen zum Einsatz, um Texturen und Effekte zu erzeugen, die mit klassischen Methoden unmöglich sind. Flüssiger Stickstoff ist dabei das wohl spektakulärste Werkzeug.
Anoniem stemmen is mogelijk. Registreer voor een profiel en score.
Meer in Eten & Drinken
Trending vandaag
123
Welche Käsesorte darf auf deinem Brotzeitbrett auf keinen Fall fehlen?
🍽️ Essen & Trinken · 26 Stimmen
Sollten ausländische Eigentümer in der Bundesliga komplett verboten werden?
⚽ Sport · 26 Stimmen
Sollten deutsche Filme bei der Berlinale 2026 endlich Untertitel auf Hochdeutsch bekommen – wegen Genuschel?
🎭 Kultur · 24 Stimmen