Welche Substanz verleiht dem grünen Pesto alla Genovese laut italienischer DOP-Vorschrift seine charakteristische Bindung neben Olivenöl?

Pesto alla Genovese aus Ligurien gehört zu den bekanntesten Saucen Italiens. Doch viele Hobbyköche in Deutschland zaubern Varianten, die mit dem Original wenig zu tun haben.

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Quiz

Welches Tier liefert die Grundzutat für das traditionelle isländische Gericht 'Hákarl'?

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Meinung

Sollte Zuckersteuer auf Softdrinks in Deutschland endlich kommen?

🗳 30 Stimmen

Ist Bio-Lebensmittel kaufen noch ein Zeichen von Verantwortung – oder längst ein Luxusprivileg?

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