Welcher deutsche Chemiker erhielt 1902 den Nobelpreis für seine Arbeiten zur Zuckersynthese und begründete damit die moderne Kohlenhydratchemie?
Die Chemie der Zucker und ihrer Struktur legte im späten 19. Jahrhundert den Grundstein für zahlreiche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Ein deutscher Forscher gilt als Pionier dieses Feldes.
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